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Veganes Rührei auf Vollkornstulle

Tartine d'œufs brouillés vegan

4
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2
Kala Namak : le sel noir de kala namak est idéal pour donner aux plats vegan le goût typique de l'œuf en raison de sa légère note de soufre. Tu peux acheter ce sel dans les drogueries et les supermarchés bien spécialisés.

Ingrédients

Oignons de printemps

2 pièce(s)

Tomates, fraîches

2 pièce(s), grand

Huile de colza

1 cc

Tofu nature

200 g

Curcuma

1 cc

Paprika, en poudre

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Yogourt de soja nature, jusqu'à 3 g de sucre/100 g

75 g

Pain complet

2 tranche(s)

Pesto rosso

2 cc

Instructions

  1. Laver les oignons et les couper en rondelles. Laver les tomates et les couper en tranches. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les oignons pendant environ 3 minutes.
  2. Egoutter le tofu, l'émietter, l'ajouter aux oignons, l'assaisonner de curcuma, de paprika, de sel Kala Namak et de poivre, le faire revenir pendant 5 à 7 minutes et y incorporer le yogourt. Tartiner le pain complet de pesto et servir avec les tranches de tomates et les œufs brouillés.

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