1

Râper le zeste du citron. Couper le citron en deux et en presser une moitié. Peler les poires, puis les couper en quartiers, les épépiner et les couper en fines tranches. Arroser les tranches de poires avec le jus de citron.

2

Pour la pâte, pétrir la farine, les graines de lin, l’œuf, la margarine demi-grasse et le zeste de citron. Réserver au réfrigérateur. Badigeonner d’huile 4 mini-moules à tartelettes (Ø 8 cm) et parsemer de sucre. Déposer les tranches de poire dans les moules en les faisant se chevaucher. Parsemer d’une pincée de cannelle et arroser de miel. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C).

3

Abaisser la pâte. La découper selon la taille des moules et déposer les morceaux sur les poires. Appuyer légèrement les bords de la pâte vers le fond des moules. Faire dorer les tartelettes au milieu du four pendant env. 15 minutes. Laisser refroidir env. 5 minutes et retourner. Servir les tartelettes poire-caramel parsemées de cannelle.