Tarte meringuée aux pommes et aux amandes

Instructions

1. Râper le zeste du citron et presser le citron. Séparer 2 œufs et réserver les blancs. Ajouter les amandes dans le bol. Hacher 5 s / vitesse 6. Verser dans un autre contenant. Ajouter 70 g de sucre, la margarine, le jaune d’œuf et les œufs restants dans le bol. Mélanger 1 min / vitesse 3. Ajouter le lait, la farine, la poudre à lever, le jus et le zeste du citron. Mélanger 30 s / vitesse 3.
2. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Laver les pommes, les couper en quartiers, les épépiner et les couper en tranches. Étaler la pâte dans un cadre à pâtisserie (env. 25 X 30 cm) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Y répartir les pommes, parsemer de 40 g d’amandes et cuire au milieu du four env. 20 minutes.
3. Rincer le bol. Installer le fouet. Ajouter le blanc d’œuf, le reste de sucre et le sel dans le bol. Battre 3 min / vitesse 4. Incorporer le reste des amandes à l’aide de la spatule et répartir des petits tas de blancs en neige sur la tarte. Cuire env. 10 minutes la tarte aux pommes et aux amandes en haut du four. Couper en parts et servir.