Tarte flambée au salami et aux champignons

Instructions

1. Émietter la levure. Délayer la levure et le sucre dans l’eau. Verser 155 g de farine dans un récipient et former un puits au milieu. Y verser la levure. Mélanger le tout avec un peu de farine. Laisser lever l’appareil env. 15 minutes au chaud à couvert. Incorporer l’huile et 1/2 cc de sel à l’appareil. Travailler le tout en une pâte bien lisse et laisser lever env. 30 minutes supplémentaires.
2. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160°C). Pour la sauce, mélanger le fromage frais, l’ajvar, le basilic, le sel et le poivre. Essuyer et couper en lamelles les champignons.
3. Bien pétrir la pâte et l’abaisser dans du papier de cuisson de sorte à obtenir une épaisseur d’env. 2 mm. Saupoudrer la pâte avec le reste de la farine et la disposer sur une plaque chemisée de papier de cuisson. La badigeonner de sauce et la saupoudrer de fromage râpé. Faire cuire la tarte flambée au milieu du four 25 à 30 minutes. Servir.