Tarte citron-basilic aux amandes

Instructions

1. Pétrir la margarine, les amandes, le sucre et la farine jusqu’à obtenir une préparation lisse. Réserver env. 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Disposer un cadre de pâtisserie (env. 40 x 27 cm) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dérouler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour former un rectangle et la déposer dans le cadre. Former un petit bord. Piquer plusieurs fois la pâte avec une fourchette. Précuire env. 15 minutes en bas du four. Laisser refroidir la pâte env. 30 minutes.
3. Laver et secouer le basilic pour le sécher. Garder quelques feuilles pour la décoration, puis couper en fines tranches. Râper le zeste de citron puis le presser. Battre les œufs et le sirop d’érable pour former une crème. Incorporer le zeste et le jus de citron, le basilic, le séré, le skyr et la fécule. Répartir sur la pâte et cuire à four pendant 50 minutes supplémentaires à la même température. Laisser refroidir env. 45 minutes.
4. Battre le fromage frais avec 1 CS de Lemon Curd jusqu’à obtenir une crème. La répartir en alternant avec le reste de Lemon Curd en fines bandes sur le gâteau. Garnir de feuilles de basilic. Servir la tarte citron-basilic avec les amandes.