1

Laver les pommes de terre. Les couper en deux et les faire cuire env. 20 minutes dans de l’eau salée. Laver les asperges. Peler le tiers inférieur et les couper en morceaux. Les ajouter aux pommes de terre env. 2 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter les asperges et les pommes de terre. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C).

2

Laver les tomates et les couper en quartiers. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Laver, essorer et hacher le basilic. Le battre avec les œufs, du sel et du poivre. Recouvrir une plaque à bords hauts (env. 30 x 42 cm) avec du papier cuisson. Répartir les pommes de terre et les légumes dessus. Verser la préparation aux œufs.

3

Répartir la ricotta et le Parmesan par-dessus. Saler et poivrer. Cuire la tarte aux légumes et pommes de terre 18 à 20 minutes au milieu du four. Laisser refroidir quelques instants et servir.