1

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160°C). Râper 3 cc de zeste de citron et presser les citrons. Battre le beurre, 2 cc de zeste de citron et 80 g de sucre jusqu'à obtention d'une mousse. Incorporer 4 oeufs les uns après les autres à l’appareil. Mélanger la farine et la poudre à lever. Incorporer le mélange à l'appareil. Disposer un cadre de cuisson (env. 25 x 30 cm) sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Verser la pâte dans le cadre et la faire cuire env. 20 minutes au milieu du four.

2

Mélanger le reste des oeufs, le reste du sucre, la fécule de maïs, le lait, le jus de citron et le reste du zeste de citron. Porter le mélange à ébullition en remuant. Répartir le mélange sur la pâte et laisser la préparation au réfrigérateur env. 60 minutes. Servir.