Tajine de cabillaud avec couscous
7
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Gingembre
1 pièce(s), env. 1 cm
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Huile de colza
1 cc
Cannelle
1 pointe(s) de couteau, poudre
Tomates concassées, pelées (conserve)
100 g
Bouillon de légumes, préparé
200 ml, chaud, 1 cc de poudre
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Cabillaud, cru
1 portion(s)
Couscous, sec
50 g
Amandes
1 cc, effilées
Coriandre
1 CS, haché
Instructions
1
Peler le gingembre et le râper finement. Éplucher l'oignon et le couper en lamelles. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé et y faire revenir les lamelles d'oignon pendant environ 3 minutes. Ajouter le gingembre et la cannelle et faire revenir brièvement. Mouiller avec les tomates concassées et 100 ml de bouillon, saler et poivrer. Couper le filet de cabillaud en dés, l'ajouter et le faire cuire 3-4 minutes.
2
Mettre le couscous dans une casserole et verser le reste du bouillon dessus. Laisser reposer avec un couvercle pendant environ 5 minutes. Faire griller les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 2-3 minutes et les incorporer au couscous. Servir le tajine de cabillaud avec le couscous et saupoudré de coriandre. Bon appétit!
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