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Kabeljau-Tajine mit Couscous

Tajine de cabillaud avec couscous

7
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
1

Ingrédients

Gingembre

1 pièce(s), env. 1 cm

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Huile de colza

1 cc

Cannelle

1 pointe(s) de couteau, poudre

Tomates concassées, pelées (conserve)

100 g

Bouillon de légumes, préparé

200 ml, chaud, 1 cc de poudre

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Cabillaud, cru

1 portion(s)

Couscous, sec

50 g

Amandes

1 cc, effilées

Coriandre

1 CS, haché

Instructions

  1. Peler le gingembre et le râper finement. Éplucher l'oignon et le couper en lamelles. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé et y faire revenir les lamelles d'oignon pendant environ 3 minutes. Ajouter le gingembre et la cannelle et faire revenir brièvement. Mouiller avec les tomates concassées et 100 ml de bouillon, saler et poivrer. Couper le filet de cabillaud en dés, l'ajouter et le faire cuire 3-4 minutes.
  2. Mettre le couscous dans une casserole et verser le reste du bouillon dessus. Laisser reposer avec un couvercle pendant environ 5 minutes. Faire griller les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 2-3 minutes et les incorporer au couscous. Servir le tajine de cabillaud avec le couscous et saupoudré de coriandre. Bon appétit!

Notes

Bon à savoir: le cabillaud possède une chair fine et ferme, à l'arôme doux, qui contient peu de graisses et de glucides, mais qui est riche en protéines, vitamines et minéraux.

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