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Spargel-Tagliatelle mit Lachs und Zitronensauce

Tagliatelles aux asperges et au saumon

11
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Asperges

500 g, vertes

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), grossièrement moulu

Oignon

2 pièce(s), petit

Citron

½ pièce(s), non traité

Huile de colza

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

300 ml, (1 cc de poudre)

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

5 CS

Pâtes, sèches

120 g, tagliatelles

Saumon, cru

150 g, filet

Basilic, frais

1 CS, haché

Instructions

  1. Laver les asperges et peler le tiers inférieur. Couper les asperges en morceaux. Donner un début de cuisson aux asperges dans de l'eau salée env. 5 minutes. Peler et couper en dés les oignons. Râper 2 cc de zeste de citron et presser le citron. Jeter l'eau de cuisson des asperges.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y étuver les oignons env. 3 minutes. Déglacer avec le jus de citron. Verser le bouillon et la demi-crème dans la casserole et laisser mijoter la sauce env. 5 minutes. Faire cuire les tagliatelles dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage.
  3. Rincer et essuyer le filet de saumon. Le couper en lanières. Réduire la sauce en purée. Affiner avec le basilic et le zeste de citron. Ajouter les lanières de saumon et les asperges à la sauce et faire cuire le tout env. 5 minutes. Jeter l'eau de cuisson des tagliatelles. Mélanger les tagliatelles avec la sauce. Saler et poivrer. Servir.

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