Tagliatelles alla Norma
9
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Aubergine
2 pièce(s), moyen
Basilic, frais
8 feuille(s), (selon les goûts)
Ail
1 gousse(s)
Piments
3 pièce(s), séchés
Huile d'olive
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Pâtes, sèches
240 g, tagliatelles
Tomates concassées, pelées (conserve)
700 g
Origan
1 cc
Ricotta
100 g
Instructions
1
Laver et couper en lanières les aubergines. Laver et essorer le basilic. Hacher finement l'ail et les piments. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir les lanières d'aubergines 6 à 8 minutes de tous côtés. Saler et retirer de la poêle. Faire cuire les tagliatelles dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage.
2
Faire chauffer le reste de l'huile dans le fond de cuisson à feu moyen. Y faire brièvement revenir l'ail et les piments. Déglacer avec les tomates concassées. Saler et poivrer. Affiner avec l'origan. Laisser mijoter 8 à 10 minutes. Jeter l'eau de cuisson des tagliatelles. Ajouter les tagliatelles et les lanières des aubergines à la sauce. Saler et poivrer. Emietter la ricotta. Garnir les tagliatelles de ricotta et de basilic. Servir.
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