1

Laver, essorer et couper en fines lanières la salade. Laver et couper en deux les tomates. Laver le concombre. Le couper en deux dans le sens de la longueur, puis en rondelles. Essuyer l'escalope de porc. La couper en lanières. Presser un citron vert et couper le second citron vert en quartiers. Pour la sauce à salade, mélanger 2 cc d'huile, 4 cc de jus de citron vert, le bouillon, le sel, le poivre et le sucre.

2

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 5 à 6 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Réduire la chair d'avocat, le fromage frais, 1 cc de jus de citron vert et le persil en purée. Saler et poivrer.

3

Mélanger les trois quarts de la salade avec les rondelles de concombre et la sauce. Badigeonner les coquilles à tacos de crème d'avocat. Les farcir avec le reste de la salade, les moitiés de tomates et les lanières de viande. Garnir le tout de quartiers de citron vert. Servir les tacos avec la salade.