Tacos de lentilles vegan et sauce à l’ananas
3
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 45 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
2 pièce(s), petit, rouge
Tomates, fraîches
2 pièce(s)
Poivron
2 pièce(s), petit, vert
Ail
1 gousse(s)
Lentilles vertes/brunes, conserve
265 g
Sauce chili (à base de tomates)
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Piments
1 pièce(s), rouge
Ananas, frais
¼ pièce(s), (env. 200 g)
Coriandre
2 CS, haché
Jus de citron vert/lime
2 CS
Avocat
100 g, chair
Cumin
1 pincée(s)
Taco shells (coques pour tacos)
6 pièce(s)
Instructions
1
Peler les oignons et les couper en dés. Laver les tomates. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en petits dés avec les tomates. Presser l’ail. Rincer et égoutter les lentilles. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire cuire les poivrons, la moitié des oignons et l’ail sans matière grasse env. 7 minutes. Ajouter les lentilles, les tomates et la sauce chili. Saler et poivrer. Cuire le tout 5 à 7 minutes.
2
Laver le piment. L’épépiner et le couper en fines tranches. Peler l’ananas, retirer le trognon et le couper en petits dés. Pour la salsa, mélanger l’ananas avec le reste d’oignons, la moitié du piment, la coriandre, 1 CS de jus de citron vert, du sel et du poivre. Mixer l’avocat avec le reste de jus de citron vert, du sel, du poivre et du cumin. Garnir les tacos de préparation aux lentilles. Verser la sauce à l’ananas par-dessus et garnir de crème à l’avocat. Servir les tacos aux lentilles vegan garnis avec le reste de piment.
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