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Pulled-Jackfruit-Tacos

Tacos de jacque effiloché

4
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Piments

1 pièce(s), rouge

Haricots rouges (conserve)

4 CS

Maïs (conserve)

1 bocal /conserve, petit, (poids net égoutté 140 g)

Salade iceberg

4 feuille(s)

Huile de colza

1 cc

Ail

1 gousse(s)

Fruit de Jacques en saumure (conserve)

225 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Sucre blanc

1 pincée(s)

Poivre de Cayenne

1 pointe(s) de couteau

Paprika, en poudre

1 cc, fumé

Tomates en purée (passata)

400 g

Taco shells (coques pour tacos)

8 pièce(s)

Yogourt de soja nature, jusqu'à 3 g de sucre/100 g

4 CS

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en fines lanières. Laver le piment. L’épépiner et le couper en rondelles. Rincer les haricots rouges et les égoutter, ainsi que le maïs. Laver la salade. L’essorer et la couper en lamelles.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les lanières d’oignon et les rondelles de piment pendant env. 2 minutes. Presser l’ail et l’ajouter à la cuisson. Rincer et égoutter le jacquier, l’ajouter aux oignons et cuire env. 5 minutes.
  3. Saler et poivrer. Relever avec le sucre, le poivre de Cayenne, le paprika. Arroser de tomates et laisser mijoter à couvert env. 15 minutes tout en remuant régulièrement. Effilocher le jacquier à l’aide d’une cuillère en bois.
  4. Ajouter les haricots rouges et le maïs, puis réchauffer le tout brièvement. Remplir les tacos de mélange à base de jacquier et de salade. Garnir d’une noisette de yogourt. Servir les Pulled-Jackfruit-Tacos.

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