Photo de Tacos de fruit de Jacques et mayonnaise pimentée prise par WW

Tacos de fruit de Jacques et mayonnaise pimentée

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
8

Ingrédients

Fruit de Jacques en saumure (conserve)

324 g, (poids égoutté)

Oignon

1 pièce(s), petit

Ail

2 gousse(s)

Huile de colza

3 cc

Chili en poudre

2 cc

Origan

½ cc, seché

Cumin

1 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Concentré de tomate

1½ CS

Eau

120 ml

Haricots noirs (conserve)

240 g, (poids égoutté)

Avocat

1 pièce(s), moyen, (env. 150 g)

Chou rouge

200 g

Mayonnaise, extra light (90% de MG en moins)

2 CS

Jus de citron vert/lime

2 cc

Sauce chili (à base de tomates)

¾ cc

Tortillas/wraps

8 pièce(s), petit

Coriandre, fraîche

1 CS, haché

Instructions

  1. Rincer et égoutter le fruit de Jacques. Peler l’oignon et le couper en petits dés avec l’ail. Faire chauffer 2 cc d’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail env. 5 minutes. Relever avec le chili en poudre, l’origan, 1/2 cc de cumin, 1/2 cc de sel et du poivre. Ajouter le fruit de Jacques, le concentré de tomate et l’eau. Laisser mijoter env. 25 minutes. Effilocher le fruit de Jacques à l’aide d’une cuillère en bois.
  2. Rincer les haricots, les égoutter et les mélanger avec le reste d'huile, de cumin et 1/4 de cc de sel dans un saladier adapté au micro-ondes. Recouvrir d'un chiffon de cuisine. Réchauffer à 800 Watts pendant 1 à 2 minutes en remuant régulièrement. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et détacher la chair de la peau, avant de la couper en tranches. Laver le chou rouge, retirer le trognon et le couper en fines tranches.
  3. Pour la mayonnaise pimentée, mélanger le jus de citron vert et la sauce chili. Réchauffer les wraps. Les garnir de fruit de Jacques, de haricots, d’avocat et de chou rouge. Arroser de mayonnaise pimentée et garnir de coriandre. Servir les tacos de fruit de Jacques.