Szegediner Ofengulasch
2
Points®
Temps total: 2 h 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 2 h 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Zwiebel
2 Stück, klein
Rind, Eckstück, roh
600 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 EL
Tomatenmark
2 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Tomaten passiert (Passata)
500 g
Kartoffeln
800 g, festkochend
Peperoni
3 Stück, klein, je 1 rote, gelbe und grüne
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz
580 g, Abtropfgewicht
Rahm, Halbrahm, 25% Fett
6 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Instructions
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Rindsgulasch trocken tupfen. Öl in einem ofenfesten Bräter auf hoher Stufe erhitzen, Gulasch darin portionsweise ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelspalten, Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Bouillon und Tomaten ablöschen und im Backofen auf mittlerer Schiene mit Deckel ca. 60 Minuten garen.
2
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Sauerkraut abtropfen lassen. Kartoffel-, Peperoniwürfel und Sauerkraut zum Gulasch geben, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen mit Deckel weitere ca. 90 Minuten garen. Szegediner Ofengulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Halbrahm und Petersilie garniert servieren.
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