1

Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Peler l’oignon et le couper en petits dés, ainsi que l’ail. Laver le poireau et le couper en rondelles. Laver les blettes, les secouer pour les égoutter et séparer les tiges blanches des feuilles. Couper les feuilles en grandes lanières et les tiges en fines tranches. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les oignons et l’ail, ainsi que le poireau et les blettes pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer. Mélanger la préparation et la crème acidulée.

2

Dérouler la pâte feuilletée. La placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartir les légumes sur une moitié dans le sens de la longueur. Parsemer de fromage. Rouler la pâte feuilletée par un côté long. Rabattre les bords et badigeonner d’eau. Cuire le strudel de pâte feuilletée au milieu du four pendant env. 25 minutes.

3

Cuire les œufs dans l’eau salée bouillante pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient durs. Les faire tremper dans l’eau froide, les écaler et les couper en quatre. Laver et essorer la salade. Laver le concombre et le couper en dés. Laver les tomates et les couper en deux. Égoutter le maïs. Pour la vinaigrette, mélanger le yogourt, le jus de citron, la moutarde et le miel. Saler et poivrer. Mélanger avec la salade, le concombre, les tomates et le maïs. Disposer les œufs sur la salade. Parsemer de ciboulette. Découper le strudel en 6 parts et servir avec la salade.