1

Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Couper le pain plat en 16 petits triangles. Déposer les triangles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire griller au milieu du four pendant env. 15 minutes.

2

Pour l’houmous, presser le citron vert. Rincer et égoutter les pois chiches. Les mixer avec l’ail, le jus de citron vert, le tahini et le cumin. Ajouter de l’eau jusqu’à ce que l’houmous ait une consistance optimale.

3

Pour la salade, peler les oignons et les couper en fines rondelles. Laver les tomates et les couper en deux. Les mélanger aux oignons, au persil, au vinaigre et au pain plat. Ajouter 1/2 cc de sel et 1 pincée de poivre.

4

Tapoter les steaks avec du papier absorbant pour les sécher et les frotter avec les flocons de piment. Faire chauffer l’huile dans un grill à feu vif. Y faire cuire les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler les steaks et les servir avec l’houmous et la salade de tomates.