Steak de poisson à l’asiatique et salade de Glass noodles

Instructions

1. Couper finement les piments et presser l’ail. Faire chauffer 1 cc d’huile et y faire revenir la moitié des piments et de l’ail. Arroser d’eau. Épaissir avec de la fécule de maïs. Sucrer et saler. Mixer la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant et laisser mijoter env. 10 minutes en remuant. Relever avec du jus de citron vert et laisser la sauce refroidir au réfrigérateur.
2. Cuire les nouilles en suivant les instructions de l’emballage.
3. Mixer le cabillaud, la pâte de curry, 1 CS de jus de citron vert, les œufs et le sel, pour former une pâte. Réaliser 4 steaks de poisson à partir de cette préparation. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle. Y faire cuire les steaks de poisson 4 à 5 minutes de chaque côté.
4. Mélanger le reste de chili, l’huile de sésame, 1 CS de jus de citron vert, la sauce Nuoc-mâm et le sucre pour former une vinaigrette. Verser la vinaigrette sur les nouilles et incorporer la coriandre hachée. Râper finement les radis et les incorporer aux nouilles. Servir les steaks de poisson avec la salade de Glass noodles et la sauce pimentée sucrée.