Spicy Mac’n’Cheese au chou-fleur

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (gaz : niveau 4, chaleur tournante : 180° C). Laver le chou-fleur et le diviser en petits bouquets. Mélanger la pâte miso avec 2 CS de bouillon, mélanger avec le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, assaisonner avec du poivre et 1/2 cc de paprika et faire griller au four à température moyenne pendant environ 20 minutes.
2. Cuire les cornettes dans de l'eau salée selon les instructions figurant sur l'emballage. Faire fondre la margarine dans une casserole à feu moyen, la saupoudrer de farine et la faire suer en remuant pendant environ 1 minute. Mouiller peu à peu avec le lait et le reste du bouillon et laisser mijoter pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Incorporer la moutarde, le fromage et la sauce chili et assaisonner la sauce avec du sel, du poivre, du poivre de Cayenne et le reste du paprika en poudre. Egoutter les cornettes, les ajouter à la sauce, mélanger et laisser reposer env. 1 minute. Saupoudrer le Mac'n'Cheese de persil et servir avec du chou-fleur grillé.