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Spaghetti alla bolognese (vegan)

Spaghetti à la bolognaise (vegan)

8
Points®
Durée totale
30 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
2

Ingrédients

Céleri-branche

1 branche(s)

Basilic, frais

2 tige(s)

Oignon

1 pièce(s), grand

Carottes

2 pièce(s), moyen

Huile d'olive

1 cc

Hachis végétarien à base de soja (produit fini), avec matière grasse

150 g

Concentré de tomate

1 CS

Vin rouge, léger, 11,5% vol.

50 ml

Tomates en purée (passata)

200 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pâtes à base de lentilles, sèches

140 g

Instructions

  1. Laver et sécher le basilic et le céleri-branche. Pour la sauce, peler l’oignon et les carottes. Les couper en petits dés, ainsi que les tiges de céleri-branche.
  2. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive lentement et faire suer les dés d’oignon à faible température pendant env. 8 minutes. Enfin, ajouter les dés de carottes et de céleri-branche et augmenter le feu. Pour finir, ajouter le substitut de viande hachée et le concentré de tomates. Faire revenir le tout à feu vif et déglacer avec le vin rouge et le coulis de tomates. Saler et poivrer. Laisser confire avec le couvercle et à feu doux.
  3. Pendant ce temps, cuire les spaghetti al dente selon les instructions de l’emballage. Les incorporer à la sauce bolognaise et orner de petites feuilles de basilic frais.

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