Soupe traditionnelle de pommes de terre

Instructions

1. Couper les carottes en tranches, le poireau en rondelles et le céleri en petits dés. Peler les pommes de terre, les couper en dés.
2. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Y faire revenir les légumes, ainsi que les pommes de terre. Arroser avec le bouillon. Saler, poivrer et laisser mijoter env. 20 minutes. Hacher finement le persil.
3. Retirer une partie des légumes. Mixer le reste pour lier la soupe. Ajouter les morceaux de légumes à la soupe. Saler et poivrer. Décorer avec un peu de persil.