Soupe épicée de haricots et rutabaga
1
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Carottes
2 pièce(s), moyen
Ail
1 gousse(s)
Céleri-branche
3 branche(s)
Rutabaga
500 g
Haricots blancs (conserve)
410 g
Bouillon de légumes, préparé
1500 ml, (6 cc de poudre)
Tomates concassées, pelées (conserve)
400 g
Concentré de tomate
1 cc
Herbes italiennes
1 CS
Haricots verts, frais
100 g, vert
Pâtes complètes, sèches
50 g, Spaghetti
Basilic, frais
1 tige(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler et couper en petits dés l’oignon et les carottes. Presser l'ail. Laver le céleri et le couper en fines tranches. Peler le rutabaga et le couper en dés. Rincer les haricots Cannellini et les égoutter.
2
Dans une casserole, porter à ébullition les dés d’oignon, de carotte et de rutabaga avec l’ail, les tranches de céleri, les haricots Cannellini, le bouillon, les tomates, le concentré de tomates et les herbes. Cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
3
Laver les haricots verts et les couper en morceaux. Casser les spaghettis en plusieurs morceaux. Les ajouter avec les haricots verts aux légumes et cuire le tout 8 à 10 minutes. Laver, égoutter et hacher le basilic. Saler et poivrer la soupe de haricots. Servir parsemée de basilic.
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