Photo de Soupe épicée de chou-fleur et de pois chiches prise par WW

Soupe épicée de chou-fleur et de pois chiches

2 - 4
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4

Ingrédients

Echalote

2 pièce(s)

Ail

2 gousse(s)

Huile d'olive

1 CS

Concentré de tomate

2 CS

Tomates concassées, pelées (conserve)

400 g

Bouillon de légumes, préparé

1 litre, vegan (4.5 cc de poudre)

Paprika, en poudre

1 cc

Poivre de Cayenne

1 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pois chiches (conserve)

265 g

Chou-fleur

800 g, rosettes

Coriandre

4 tige(s)

Instructions

  1. Peler les échalotes et les couper en dés. Hacher l’ail. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les échalotes et l’ail env. 1 minute. Incorporer le concentré de tomate. Faire revenir le tout brièvement. Déglacer avec le bouillon et les tomates.
  2. Ajouter le paprika et le poivre de Cayenne, Saler et poivrer. Porter à ébullition. Rincer et égoutter les pois chiches. Les ajouter avec le chou-fleur dans la soupe. Laisser mijoter 8 à 10 minutes avec le couvercle et à feu doux. Laver la coriandre et la secouer pour l’égoutter. Servir la soupe de chou-fleur et pois chiches parsemée de coriandre.