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Aromatische Tomatensuppe mit Grießklößchen

Soupe à la tomate et quenelles de semoule

7
Points®
Durée totale
1 h
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
2

Ingrédients

Tomates cerise

800 g

Oignon

1 pièce(s), grand

Ail

2 gousse(s)

Thym

1 CS

Miel

2 cc

Huile d'olive

2 cc

Lait partiellement écrémé, max. 1.5% MG

50 ml

Bouillon de légumes, préparé

50 ml, (1/4 cc de poudre)

Muscade

1 pincée(s)

Parmesan/Grana Padano

20 g, râpé

Semoule de blé, sèche

50 g

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Basilic, frais

1 CS, haché

Eau

200 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Laver les tomates. Les couper en deux et les répartir sur une plaque de cuisson creuse. Peler l’oignon et le couper en tranches. L’ajouter aux tomates avec l’ail, le thym, le miel et l’huile. Mélanger. Cuire env. 25 minutes au milieu du four.
  2. Porter à ébullition le lait et le bouillon dans une casserole à feu moyen. Incorporer la muscade et le Parmesan. Verser la semoule en pluie et cuire 2 à 3 minutes en remuant. Laisser refroidir la semoule env. 10 minutes. Incorporer l’œuf et le basilic. Former 10 petites quenelles avec la préparation. Laisser prendre les quenelles env. 10 minutes dans l’eau frémissante.
  3. Verser le mélange de tomates au four dans une casserole. Ajouter l’eau et porter à ébullition à feu vif. Mixer, puis saler et poivrer. Retirer les quenelles de l’eau à l’aide d’une écumoire. Servir la soupe à la tomate avec les quenelles de semoule.

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