Soupe à la courge d'Halloween

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (gaz : niveau 3, chaleur tournante : 180° C). Aplatir le fond de la courge de manière à ce qu'il puisse tenir sur une plaque de cuisson. Séparer la partie supérieure et l'utiliser comme couvercle. Retirer les graines en enlevant le moins possible de chair. Badigeonner l'intérieur de la courge avec 2 cc et assaisonner de sel et de poivre. Placer le couvercle sur la courge et envelopper la courge dans une feuille d'aluminium. Faire cuire au four à mi-hauteur pendant environ 55-60 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre. Laisser refroidir un peu.
2. Eplucher les oignons et l'ail et les couper grossièrement. Laver le céleri et le couper en petits morceaux. Laver le poireau et le couper en tranches épaisses. Eplucher les carottes et les couper grossièrement. Faire chauffer le reste de l'huile dans une casserole et y faire revenir les oignons et l'ail pendant environ 1 à 2 minutes. Ajouter le céleri, le poireau et les carottes et faire cuire pendant environ 2-3 minutes. Verser le bouillon, saler et poivrer, couvrir et porter à ébullition, puis faire cuire pendant environ 15-20 minutes.
3. Retirer la chair de la courge et l'ajouter à la soupe. Conserver la peau de la courge. Faire cuire la soupe pendant environ 10-15 minutes, la retirer du feu et la réduire en purée. Faire griller les graines de courge sans matière grasse dans une poêle. Pour servir, verser la soupe dans la coque de la courge et garnir de graines de courge et de yogourt.