Photo de Soupe d’orge perlée, champignons et miso prise par WW

Soupe d’orge perlée, champignons et miso

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
6

Ingrédients

Shiitake

30 g, seché

Eau

500 ml, chaude

Carottes

3 pièce(s), moyen

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Ail

3 gousse(s)

Gingembre

1 pièce(s), (env. 2 cm)

Pak-choï

250 g, baby

Oignons de printemps

4 pièce(s)

Huile de colza

1 CS

Orge perlé, sec

120 g

Bouillon de légumes, préparé

1500 ml, (6 1/2 cc de poudre)

Miso

3 CS, rouge

Jus de citron

1 CS

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire gonfler les shiitake env. 20 minutes dans l’eau, les égoutter, récupérer le jus et découper les champignons en tranches. Peler les carottes et les couper en tranches. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Hacher l'ail. Peler et râper le gingembre. Laver le pak choï, le couper en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux. Laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les carottes et les oignons env. 5 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre, puis faire revenir le tout brièvement. Ajouter l’orge perlée, les shiitake, le jus des champignons et le bouillon. Laisser mijoter le tout env. 30 minutes à feu doux avec un couvercle.
  3. Ajouter le pak choï. Cuire le tout env. 2 minutes supplémentaires. Récupérer 200 ml de bouillon, le mélanger à la pâte miso. Ajouter le tout à la soupe, ainsi que le jus de citron. Saler et poivrer la soupe. Servir parsemée d’oignons de printemps.