Photo de Soupe de tomate aux lentilles et noix de coco prise par WW

Soupe de tomate aux lentilles et noix de coco

4 - 6
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Lentilles vertes/brunes, conserve

265 g

Huile d'olive

1 cc

Graines de fenouil

1 cc

Concentré de tomate

1 CS

Tomates concassées, pelées (conserve)

400 g

Lait de coco, allégé

80 ml

Eau

100 ml

Persil

2 CS, haché

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Rincer et égoutter les lentilles. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ou vif. Y saisir les graines de fenouil 1 à 2 minutes. Ajouter l’oignon et faire revenir le tout env. 2 minutes.
  2. Ajouter le concentré de tomate et faire revenir le tout env. 1 minute. Ajouter les lentilles. Déglacer avec les tomates, le lait de coco et l’eau. Laisser mijoter à feu moyen env. 10 minutes. Saler et poivrer la soupe de tomate aux lentilles. Servir parsemée de persil.