Soupe de tomate aux lentilles et noix de coco
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Lentilles vertes/brunes, conserve
265 g
Huile d'olive
1 cc
Graines de fenouil
1 cc
Concentré de tomate
1 CS
Tomates concassées, pelées (conserve)
400 g
Lait de coco, allégé
80 ml
Eau
100 ml
Persil
2 CS, haché
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en petits dés. Rincer et égoutter les lentilles. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ou vif. Y saisir les graines de fenouil 1 à 2 minutes. Ajouter l’oignon et faire revenir le tout env. 2 minutes.
2
Ajouter le concentré de tomate et faire revenir le tout env. 1 minute. Ajouter les lentilles. Déglacer avec les tomates, le lait de coco et l’eau. Laisser mijoter à feu moyen env. 10 minutes. Saler et poivrer la soupe de tomate aux lentilles. Servir parsemée de persil.
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