Soupe de pommes de terre au gingembre
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Pommes de terre
100 g, farineuses
Carottes
1 pièce(s), moyen
Persil
1 tige(s)
Huile d'olive
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
300 ml, vegan (1 1/2 cc de poudre)
Zeste de citron (non traité)
½ cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler et couper en dés l'oignon. Peler et râper le gingembre. Peler et couper en dés les pommes de terre et la carotte. Laver, essorer et hacher le persil.
2
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon 2 à 3 minutes. Ajouter le gingembre, la carotte et les pommes de terre. Faire brièvement revenir le tout. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
3
Réduire la soupe en purée. Affiner avec le zeste de citron. Saler et poivrer. Saupoudrer la soupe de persil. Servir.
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