Photo de Soupe de pommes de terre au gingembre prise par WW

Soupe de pommes de terre au gingembre

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
1

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Gingembre

1 pièce(s), (env. 2 cm)

Pommes de terre

100 g, farineuses

Carottes

1 pièce(s), moyen

Persil, frais

1 tige(s)

Huile d'olive

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

300 ml, vegan (1 1/2 cc de poudre)

Zeste de citron (non traité)

½ cc, râpé

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et couper en dés l'oignon. Peler et râper le gingembre. Peler et couper en dés les pommes de terre et la carotte. Laver, essorer et hacher le persil.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon 2 à 3 minutes. Ajouter le gingembre, la carotte et les pommes de terre. Faire brièvement revenir le tout. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
  3. Réduire la soupe en purée. Affiner avec le zeste de citron. Saler et poivrer. Saupoudrer la soupe de persil. Servir.