Soupe de poisson à l’italienne
1
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Cette version légère de la bouillabaisse est une véritable ode à la « Bella Italia ». Buon Appetito!
Ingrédients
Tomates, fraîches
2 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s), petit
Ail
1 gousse(s)
Poivron
1 pièce(s), petit, rouge
Pois mange-tout
125 g
Huile d'olive
1 CS
Tomates en purée (passata)
400 g
Fond de poisson
400 ml
Haricots blancs (conserve)
500 g
Flétan blanc, cru
200 g
Crevettes, décortiquées
250 g
Herbes italiennes
2 cc, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Inciser les tomates en croix. Les ébouillanter et les peler. Peler l’oignon et le hacher finement, ainsi que les tomates. Presser l’ail. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en dés. Laver les pois mange-tout et les couper en morceaux prêts à consommer.
2
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire revenir env. 5 minutes les dés de tomates, de poivron et d’oignon, l’ail et les pois. Arroser de coulis de tomates et de bouillon de poisson. Rincer, égoutter et ajouter les haricots. Laisser mijoter env. 10 minutes.
3
Rincer le filet de flétan et les crevettes, puis les tapoter pour les sécher. Couper le flétan en dés et les ajouter avec les crevettes dans la casserole. Laisser mijoter la soupe env. 5 minutes. Relever avec des herbes. Saler et poivrer. Servir la soupe de poisson à l’italienne.
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