1

Pour le bouillon, peler et couper en lamelles le gingembre. Laver et couper en fines rondelles les oignons de printemps. Écraser légèrement l’ail. Laisser mijoter le fond de volaille, le gingembre, l’ail, les parties claires des oignons de printemps, l’huile de sésame et la sauce soja dans la casserole à feu doux env. 10 minutes.

2

Laver, essorer et hacher grossièrement le chou vert. Laver et couper en deux dans le sens de la longueur le maïs. Essuyer et couper en larges lamelles les champignons. Faire cuire les nouilles dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Jeter l’eau de cuisson. Rincer les nouilles à l’eau froide. Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante env. 7 minutes de sorte à obtenir des œufs mollets. Rincer les œufs à l’eau froide et les écaler.

3

Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu vif et y faire sauter la viande hachée en évitant la formation de paquets. Ajouter la sauce chili à la préparation et faire cuire le tout env. 1 minute supplémentaire. Ajouter le bouillon à la préparation en la passant au tamis et porter à ébullition. Ajouter le chou vert, le maïs et les champignons. Faire cuire le tout 3 à 4 minutes

4

Couper les œufs en deux. Répartir les nouilles sur quatre assiettes. Verser la soupe sur les nouilles. Répartir les œufs sur le tout. Garnir la préparation avec le reste des oignons de printemps et servir.