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Soupe de lentilles corail et crevettes

Soupe de lentilles corail et crevettes

7
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4

Ingrédients

Lentilles rouges, cuites

300 g

Tomates concassées, pelées (conserve)

250 g

Oignon

2 pièce(s), grand

Ail

2 gousse(s), rapées

Gingembre

1 pièce(s), rapé

Cumin

1 cc, en poudre

Eau

300 ml

Crevettes, décortiquées

32 pièce(s), taille moyenne

Huile d'olive

1 CS

Lait de coco

200 ml

Citron vert

1 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer les lentilles. Écraser l’ail. Couper les oignons en quartiers.
  2. Dans une casserole, mettre les lentilles et ajouter les tomates, l’ail, le gingembre, le cumin et couvrir de 300 ml d’eau. Une fois à petit bouillon, laisser cuire 25 min. Mixer finement la soupe. >>> Conserver la soupe 3 jours maximum au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
  3. Dans une grande poêle, faire revenir les crevettes 5 min dans l’huile d’olive chaude. Il est possible de les faire cuire en 2 tournées. Faire réchauffer la soupe, ajouter le lait de coco et le jus de citron. Assaisonner. Servir la soupe avec les crevettes sur le dessus.

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