Soupe de côtes de bette aux boulettes de dinde
2
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 35 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pain toast complet
1 tranche(s), petit
Lait écrémé, 0.3% MG
60 ml
Échalote
1 pièce(s)
Côtes de bette
800 g
Haricots blancs (conserve)
255 g, poids égoutté
Viande hachée de volaille, maigre, à base de poitrine/filet
500 g
Parmesan/Grana Padano
30 g
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Persil
3 CS, haché, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
1 CS
Bouillon de volaille, préparé
1000 ml, (4 1/2 cc de poudre)
Instructions
1
Couper le pain en dés et le faire gonfler env. 5 minutes dans le lait. Peler l’échalote et la couper en petits dés. Laver les côtes de bette, les secouer pour les égoutter et séparer les tiges des feuilles. Couper les tiges en fines tranches, puis les feuilles en gros morceaux. Rincer et égoutter les haricots.
2
Mélanger la viande hachée, le pain, le parmesan, l'œuf, l’échalote, 2 CS de persil, le sel et le poivre. À partir de cette préparation, former 24 boulettes avec les mains mouillées. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les boulettes de dinde env. 5 minutes en remuant.
3
Déglacer avec le bouillon, les côtes de bette et les haricots. Laisser mijoter le tout env. 15 minutes à feu doux avec un couvercle. Saler et poivrer la soupe de côtes de bette. Servir parsemée du reste de persil.
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