Photo de Soupe de côtes de bette aux boulettes de dinde prise par WW

Soupe de côtes de bette aux boulettes de dinde

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
35 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
8

Ingrédients

Pain toast, complet

1 tranche(s), petit

Lait écrémé, 0.3% MG

60 ml

Echalote

1 pièce(s)

Côtes de bette

800 g

Haricots blancs (conserve)

255 g, poids égoutté

Viande hachée de poitrine de dinde, maigre

500 g

Parmesan/Grana Padano

30 g

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Persil, frais

3 CS, haché, haché

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'olive

1 CS

Bouillon de volaille, préparé

1000 ml, (4 1/2 cc de poudre)

Instructions

  1. Couper le pain en dés et le faire gonfler env. 5 minutes dans le lait. Peler l’échalote et la couper en petits dés. Laver les côtes de bette, les secouer pour les égoutter et séparer les tiges des feuilles. Couper les tiges en fines tranches, puis les feuilles en gros morceaux. Rincer et égoutter les haricots.
  2. Mélanger la viande hachée, le pain, le parmesan, l'œuf, l’échalote, 2 CS de persil, le sel et le poivre. À partir de cette préparation, former 24 boulettes avec les mains mouillées. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les boulettes de dinde env. 5 minutes en remuant.
  3. Déglacer avec le bouillon, les côtes de bette et les haricots. Laisser mijoter le tout env. 15 minutes à feu doux avec un couvercle. Saler et poivrer la soupe de côtes de bette. Servir parsemée du reste de persil.