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Brunnenkressesüppchen mit Broccoli-Ruchbrot

Soupe de cresson et pain bis au brocoli

5
Points®
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Céleri-rave

200 g

Poireau

1 branche(s), grand

Fenouil

1 bulbe(s), moyen

Ail

1 gousse(s)

Cresson

2 poignée(s)

Brocoli

200 g

Citron

½ pièce(s), non traité

Huile d'olive

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Bouillon de légumes, préparé

900 ml, (3 1/2 cc de poudre)

Pain bis

4 tranche(s)

Fromage frais nature, max. 5% MG absolue

2 CS

Instructions

  1. Peler et couper en dés les oignons et le céleri. Laver le poireau et le couper en rondelles. Laver le fenouil, le couper en deux. Retirer le trognon et couper le fenouil en morceaux. Hacher finement l’ail. Laver et essorer le cresson. Laver les brocolis et les couper en fines tranches.
  2. Râper 1 cc de zeste de citron et presser les moitiés de citron. Mélanger les brocolis, le jus et le zeste de citron, 1 cc d’huile. Saler et laisser mariner env. 20 minutes.
  3. Faire chauffer le reste d’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les oignons, le céleri, le poireau, le fenouil et l’ail env. 3 minutes. Arroser de fond et laisser mijoter env. 20 minutes.
  4. Ajouter les trois quarts du cresson. Mixer la soupe. Saler et poivrer. Faire griller le pain bis. Le tartiner de fromage frais. Ajouter les brocolis marinés par-dessus, saler et poivrer. Parsemer la soupe du reste de cresson et servir avec le pain bis au brocoli.

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