Soupe de courge à l’orange
2
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Potimarron
1 pièce(s)
Pommes de terre
250 g, fermes à la cuisson
Orange
1 pièce(s), petit, non traité
Oignon
1 pièce(s), grand
Ail
2 gousse(s)
Huile de colza
2 cc
Curry en poudre
2 cc
Bouillon de légumes, préparé
1 litre, sans gluten
Tomates en purée (passata)
400 g
Graines de courge
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre de Cayenne
1 pincée(s)
Yogourt à la grecque nature, max. 0,2% MG
100 g
Instructions
1
Laver la courge, la couper en deux, retirer les pépins à l’aide d’une cuillère et la couper en dés. Peler les pommes de terre et les couper en dés. Râper 1 cc de zeste d’orange et presser les oranges. Peler l’oignon et le couper en dés. Presser l’ail.
2
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l’oignon et l’ail env. 2 minutes. Ajouter la courge, les pommes de terre et le curry. Faire revenir le tout env. 5 minutes. Déglacer avec du jus d’orange, du bouillon et des tomates. Cuire 15 à 20 minutes.
3
Faire griller les graines de courge sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Les hacher. Mixer la soupe. Saler et relever avec le poivre de Cayenne. Répartir dans 4 bols et garnir de yogourt. Servir la soupe parsemée de graines de courge et de zeste d’orange.
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