1

Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Rincer et égoutter les pois chiches. Les mélanger avec 2 cc d’huile, le paprika et 1/2 cc de piment en poudre. Saler et poivrer. Répartir les pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire au milieu du four pendant env. 25 minutes.

2

Peler l’oignon et le couper en petits dés, ainsi que l’ail. Peler le gingembre et le hacher. Peler la courge et retirer les pépins à la cuillère. Couper la courge en gros dés. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en morceaux.

3

Faire chauffer le reste d’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma, la cannelle et le reste de piment en poudre env. 3 minutes. Ajouter la courge et les poivrons. Faire revenir le tout env. 5 minutes. Déglacer les légumes avec le bouillon et le lait de coco. Laisser mijoter env. 20 minutes avec le couvercle.

4

Laver, égoutter et effeuiller la coriandre. Mixer la soupe. Saler et poivrer. Répartir dans 6 bols. Garnir la soupe de coco à la courge de pois chiches et de coriandre. Bon appétit !