Soupe de carottes et mangue

Name: Soupe de carottes et mangue
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g Carottes; 1 pièce(s), grand Mangue bien mûre; 2 cc Huile de colza; 750 ml Bouillon de légumes, préparé (1 CS de poudre); 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre; 0.25 cc Cumin; 1 cc, haché Persil

Points®

Durée totale

40 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

25 m

Part(s)

Ingrédients

Carottes

500 g

Mangue

1 pièce(s), grand, bien mûre

Huile de colza

2 cc

Bouillon de légumes, préparé

750 ml, (1 CS de poudre)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Cumin

¼ cc

Persil

1 cc, haché

Instructions

Peler les carottes et les couper en rondelles. Peler la mangue et prélever la chair. La couper en dés. Réserver quelques dés et les piquer sur 2 piques à brochettes. Les réserver. Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir les carottes. Ajoutes les dés de mangue et le bouillon. Laisser mijoter 20 minutes.
Réduire la soupe en purée puis saler, poivrer et ajouter le cumin. Servir la soupe garnie de persil et accompagnée des brochettes de mangue.

Soupe de carottes et mangue

Ingrédients

Instructions

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