Soupe de carottes et mangue
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Carottes
500 g
Mangue
1 pièce(s), grand, bien mûre
Huile de colza
2 cc
Bouillon de légumes, préparé
750 ml, (1 CS de poudre)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Cumin
¼ cc
Persil
1 cc, haché
Instructions
1
Peler les carottes et les couper en rondelles. Peler la mangue et prélever la chair. La couper en dés. Réserver quelques dés et les piquer sur 2 piques à brochettes. Les réserver. Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir les carottes. Ajoutes les dés de mangue et le bouillon. Laisser mijoter 20 minutes.
2
Réduire la soupe en purée puis saler, poivrer et ajouter le cumin. Servir la soupe garnie de persil et accompagnée des brochettes de mangue.
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