Soupe aztèque au maïs grillé

Instructions

1. Peler l’oignon et le couper en petits dés, ainsi que l’ail. Laver, épépiner et hacher le piment. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon, l’ail, le piment et les poivrons pendant 3 à 5 minutes. Déglacer avec les tomates et le bouillon. Saler, poivrer et ajouter le cumin. Relever avec le thym. Laisser mijoter env. 15 minutes avec le couvercle.
2. Faire griller les épis de maïs sans matière grasse dans une poêle à feu moyen ou vif pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Séparer les grains de maïs de l’épi. Mixer la soupe. Saler et poivrer. Garnir de maïs, de coriandre et de chips de tortilla. Servir.