1

Laver et tapoter les chanterelles pour les sécher. Laver, égoutter et hacher le thym. Faire chauffer 1/2 cc d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les chanterelles pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le thym, saler et poivrer.

2

Rincer les haricots blancs et les égoutter. Laver les tomates et les couper en tranches. Laver et essorer les épinards.

3

Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les œufs au plat pendant 5 à 8 minutes. Saler et poivrer. Déchirer le jambon et le faire griller sans matière grasse env. 5 minutes dans une poêle antiadhésive. Disposer les chanterelles, les tranches de tomates, les épinards et les haricots les uns à côté des autres dans un bol. Recouvrir de l’œuf au plat et du jambon. Servir le snackbowl « Strammer Max » parsemé de cresson.