1

Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 160 °C). Pour la pâte d’aromates, hacher grossièrement les amandes. Les mélanger avec le persil, la panure, l’huile et 1/2 cc de sel. Rincer le saumon, le tapoter avec du papier absorbant pour le sécher et le disposer dans un plat à gratin (env. 15 x 20 cm). Le tartiner de pâte d’aromates. Cuire le saumon env. 15 minutes au milieu du four.

2

Laver les courgettes et les couper en fines spirales à l’aide d’un coupe-légumes en spirale. Faire cuire les courgettes pendant 2 à 3 minutes dans l’eau salée, les égoutter et les laisser refroidir. Couper le citron en quartiers. Servir le saumon aux herbes avec les nouilles de courgette et le citron.