Saucisses vegan et purée de carottes et de navets

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Déposer les saucisses dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Les badigeonner d’huile et les faire cuire env. 20 minutes au milieu du four. Retourner à mi-cuisson.
2. Peler les navets et les carottes. Les couper en gros dés et les faire cuire env. 20 minutes dans de l’eau salée. Pour la sauce, mélanger le sirop d’agave, la moutarde, le vinaigre et 270 ml de bouillon. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Verser la sauce dedans. Porter à ébullition et laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu doux. Mélanger la farine de maïs avec le reste de bouillon. Incorporer le tout dans la sauce et laisser mijoter env. 2 minutes.
3. Égoutter les légumes et les écraser. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Laver, égoutter et hacher le thym. Disposer les saucisses sur la purée. Verser la sauce par-dessus et garnir de thym. Bon appétit !