1

Verser le beurre, le sucre et le sel dans un saladier et mélanger jusqu’à obtenir une préparation crémeuse. Ajouter la farine et le zeste d’orange. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Former une boule avec la pâte. L’envelopper dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur env. 30 minutes.

2

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Aplatir la pâte entre deux feuilles de film alimentaire jusqu’à ce qu’elle fasse env. 5 mm d’épaisseur. À l’aide d’emporte-pièces, découper 35 petits sapins (d’env. 6 cm de haut). Déposer les sapins sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Faire cuire chaque plaque l’une après l’autre à mi-hauteur du four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les sapins dorent. Laisser refroidir.

3

Mélanger le sucre glace et le jus d’orange, jusqu’à obtenir une préparation homogène. En badigeonner les sapins d’épeautre et parsemer de pistaches.