Salade verte aux noisettes

Instructions

1. Hacher grossièrement les noisettes et les faire griller dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 2-3 minutes. Pour la vinaigrette, presser la gousse d'ail et la mélanger avec l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'eau froide, le sel et le poivre.
2. Laver les courgettes et les couper en longues lamelles à l'aide d'un couteau économe. Laver le céleri, le couper en fines tranches et enlever les feuilles. Laver le bulbe de fenouil et le couper en fines lamelles. Hacher le vert du fenouil. Laver la roquette et l'essorer. Mélanger les courgettes, le céleri, le fenouil, la roquette et la vinaigrette et parsemer de copeaux de parmesan, de feuilles de céleri, de vert de fenouil et de noisettes. Servir la salade verte.