Salade tomates-boulgour aux poivrons
5
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tomates séchées, sans huile
8 pièce(s)
Bouillon de légumes, préparé
500 ml, (2 cc de poudre), vegan
Concentré de tomate
1 CS
Huile d'olive
1 cc
Sucre blanc
1 pincée(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Boulgour, sec
200 g
Poivron
2 pièce(s), petit, jaune
Oignons de printemps
4 pièce(s)
Persil
½ botte(s)
Instructions
1
Faire ramollir les tomates env. 10 minutes dans 50 ml de bouillon chaud. Les égoutter et récupérer le bouillon. Couper les tomates en petits morceaux. Pour la vinaigrette, mélanger le bouillon avec le concentré de tomate, l’huile et le sucre. Saler et poivrer.
2
Cuire le boulgour dans le reste de bouillon selon les instructions de l’emballage. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en dés. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Laver, égoutter et hacher le persil.
3
Mélanger le boulgour avec les tomates, les poivrons, les oignons de printemps, la vinaigrette et le persil. Rectifier l’assaisonnement et servir.
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