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Radicchio-Birnen-Salat mit geräucherter Forelle

Salade poire-trévise avec truite fumée

3
Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
15 m
Part(s)
1

Ingrédients

Radicchio/Trévise

1 tête(s)

Laitue romaine

1 tête(s), petit

Poires, fraîches

1 pièce(s), petit

Moutarde, classique

½ cc

Miel

1 cc

Vinaigre balsamique

2 CS

Jus d'orange

2 CS

Huile d'olive

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Estragon

4 tige(s)

Truite, fumée

1 filet(s)

Instructions

  1. Couper la trévise et la laitue en fines lamelles. Couper la poire avec la peau en fines tranches.
  2. Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde et le miel jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant progressivement le vinaigre et le jus d'orange. Enfin, ajouter l'huile et assaisonner de sel et de poivre. Retirer les feuilles d'estragon des tiges et les hacher finement. Dans un bocal, superposer les ingrédients de la salade et assaisonner avec la vinaigrette et l'estragon.
  3. Couper le filet de truite en morceaux et les disposer sur la salade.

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