1

Préchauffer le four à 200 °C (gaz: niveau 3, chaleur tournante: 180° C). Laver les rosettes de chou-fleur et bien les mélanger dans un saladier avec 1 cc d'huile, le Ras el Hanout, du sel et du poivre. Répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire au four à température moyenne pendant environ 20 minutes.

2

Laver la salade, l'essorer et la couper en petits morceaux. Laver la nectarine, la couper en deux, retirer le noyau et la couper en fines tranches. Faire griller les graines de courge sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.

3

Pour la vinaigrette, mélanger le reste de l'huile avec le jus d'orange, la moutarde, le curry, le miel, du sel et du poivre. Mélanger la salade avec le chou-fleur, la nectarine, les lentilles et la vinaigrette. Servir saupoudré de graines de courge. Bon appétit!