Salade d'épinards et pommes avec gorgonzola

Instructions

1. Pour la vinaigrette, éplucher l'échalote, la couper en petits dés et la mélanger avec le jus de citron, l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Hacher grossièrement les noix de pécan et les faire griller sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
2. Laver les épinards et les essorer. Laver les pommes, les couper en quatre, les épépiner et les couper en fines tranches. Mélanger les épinards avec la pomme, les cerises et la vinaigrette. Émietter le gorgonzola par-dessus et parsemer de noix de pécan. Servir la salade d'épinards et de pommes.