Salade de riz sauvage aux carottes glacées et sa sauce à la mangue

Name: Salade de riz sauvage aux carottes glacées et sa sauce à la mangue
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g Mélange de riz sauvage, sec; 1 pincée(s) Sel iodé; 1 pincée(s) Poivre; 400 g Carottes; 1 cc Huile d'olive; 100 ml Bouillon de légumes, préparé (1/2 cc de poudre); 1 pièce(s), petit Mangue; 1 CS Jus de citron vert/lime; 1 CS Vinaigre balsamique clair; 1 pointe(s) de coûteau Flocons de piment; 1 cc Miel

Valeur SmartPoints par portion

Durée totale

30 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

20 m

Part(s)

Ingrédients

Mélange de riz sauvage, sec

100 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Carottes

400 g

Huile d'olive

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, (1/2 cc de poudre)

Mangue

1 pièce(s), petit

Jus de citron vert/lime

1 CS

Vinaigre balsamique

1 CS, clair

Flocons de piment

1 pointe(s) de coûteau

Miel

1 cc

Instructions

Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laisser refroidir env. 10 minutes. Peler et couper en fines rondelles les carottes.
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les carottes 2 à 3 minutes. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 10 minutes.
Pour la sauce, peler et dénoyauter la mangue. Couper la moitié de la mangue en dés. Réduire le reste de la mangue, le jus de citron vert, le vinaigre, le sel, le poivre et les flocons de piment en purée.
Verser le miel sur les carottes. Glacer les carottes 2 à 3 minutes. Mélanger le riz, les carottes, les dés de mangue et la sauce. Saler et poivrer. Servir tiède.

Salade de riz sauvage aux carottes glacées et sa sauce à la mangue

Ingrédients

Instructions

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Risotto

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