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Lauwarmer Wildreissalat mit Mangodressing und karamellisierten Karotten

Salade de riz sauvage aux carottes glacées et sa sauce à la mangue

7
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Mélange de riz sauvage, sec

100 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Carottes

400 g

Huile d'olive

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, (1/2 cc de poudre)

Mangue

1 pièce(s), petit

Jus de citron vert/lime

1 CS

Vinaigre balsamique

1 CS, clair

Flocons de piment

1 pointe(s) de couteau

Miel

1 cc

Instructions

  1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laisser refroidir env. 10 minutes. Peler et couper en fines rondelles les carottes.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les carottes 2 à 3 minutes. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 10 minutes.
  3. Pour la sauce, peler et dénoyauter la mangue. Couper la moitié de la mangue en dés. Réduire le reste de la mangue, le jus de citron vert, le vinaigre, le sel, le poivre et les flocons de piment en purée.
  4. Verser le miel sur les carottes. Glacer les carottes 2 à 3 minutes. Mélanger le riz, les carottes, les dés de mangue et la sauce. Saler et poivrer. Servir tiède.

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