Salade de rampon aux lentilles et aux figues
2
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Eau
800 ml
Lentilles noires/Beluga, sèches
200 g
Cerfeuil
2 tige(s)
Persil
2 tige(s)
Échalote
2 pièce(s)
Figues, fraîches
4 pièce(s)
Rampon/doucette
200 g
Huile d'olive
2 cc
Jambon en dés, maigre
100 g
Vinaigre
4 CS
Jus de pomme
75 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Sucre blanc
1 pincée(s)
Instructions
1
Porter l’eau à ébullition et y verser les lentilles. Laisser mijoter 20 à 30 minutes en suivant les instructions de l’emballage.
2
Ciseler finement le cerfeuil et le persil. Couper les échalotes en dés et les figues en quartiers. Les mélanger au rampon. Mettre le tout dans un saladier.
3
Faire dorer les dés de jambon dans une poêle.
4
Pour l’assaisonnement, mélanger l’huile avec le vinaigre et le jus de pomme. Relever avec le sel, le poivre et 1 pincée de sucre. Égoutter les lentilles. Saler, poivrer. Les mélanger encore chaudes avec 4 CS de vinaigrette.
5
Dresser les lentilles et les dés de jambon sur le rampon. Arroser avec le reste de la vinaigrette.
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