Salade de radicchio et de fenouil au citron

Instructions

1. Laver le fenouil, le couper en deux. Retirer le trognon et couper le fenouil en fines tranches. Hacher la partie verte du fenouil. Laver le radicchio. L’essorer et couper les feuilles en tranches. Arroser le fenouil d’huile. Saler et poivrer. Peler le citron et presser les moitiés.
2. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire revenir le fenouil pendant env. 1 minute. Déglacer avec l’eau et cuire env. 3 minutes avec le couvercle. Cuire le fenouil à feu vif en remuant pendant env. 2 minutes supplémentaires. Mélanger le radicchio, le persil, le zeste de citron et le jus de citron. Saler et poivrer. Servir la salade parsemée du vert du fenouil.