Salade de pâtes Primavera

Instructions

1. Laver les asperges. Peler le tiers inférieur et couper l’asperge en morceaux. Laver le brocoli. Laver le poireau et le couper en rondelles. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Ajouter les asperges, le brocoli, le poireau et les petits pois surgelés env. 4 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter les pâtes et les légumes.
2. Râper 1 cc de zeste du citron. Presser 1/4 du citron et couper le reste en quartiers. Laver, égoutter et effeuiller la menthe. Mélanger la crème légère, le pesto et le jus de citron. Mélanger le tout avec les pâtes, les légumes, 1/2 cc de zeste de citron, le persil et la menthe. Saler et poivrer. Garnir la salade de pâtes Primavera avec le reste de zeste. Servir avec les quartiers de citron.